Types de pasteurisation du lait dans l’industrie laitière et des produits laitiers, le système HTST-High Temperature Short Time

Dans l’industrie moderne, nous trouvons différents types de pasteurisation, ainsi que certains processus qui devraient être clarifiés, pour tous les clients du secteur alimentaire qui ont besoin de machines pour la pasteurisation du lait et des produits laitiers.

Chez InoxMIM, nous sommes experts en machines pour la production industrielle d’aliments pasteurisés utilisant le système HTST —High Temperature Short Time.

Types de pasteurisation industrielle

Équipement de pasteurisation automatique pour de grands volumes

Pasteurisation du lait à Haute température courte durée (High temperature Short time)

Ce type de pasteurisation est largement répandu dans l’industrie et est connu sous le nom de pasteurisation instantanée. Elle consiste à chauffer le lait à 71,7 °C, pendant 15 secondes, pour éliminer le pathogène le plus courant dans le lait cru, appelé Coxiella burnetti — le pathogène le plus résistant à la chaleur et à la température du lait fraîchement trait.

Pour être sûr de son élimination, et sachant qu’il est techniquement impossible d’amener le lait à cette température exacte, il faut le chauffer à une température comprise entre 72 et 74 °C, pendant environ 15 ou 20 secondes. 

Il en résulte un lait pasteurisé de haute qualité qui peut être conservé jusqu’à 21 jours sans aucun problème.

Parties d’une unité de pasteurisation HTST —High temperature Short Time

Dans ce qui suit, nous allons brièvement montrer et expliquer, en termes généraux, toutes les pièces et tous les composants d’un système de pasteurisation HTST. 

  • Cuve d’équilibre : elle est chargée de maintenir la charge constante pour que tout le lait qui entre dans le système soit pasteurisé.

  • Pompe d’alimentation du lait : elle est chargée d’atteindre le niveau de pression idéal pour un débit de lait efficace.

  • Système de contrôle du débit : il régule le niveau du liquide circulant dans les conduits.

  • Filtres et clarificateurs : ils nettoient la saleté des liquides.

  • Homogénéisateur industriel : empêche la séparation de la matière grasse dans le lait au repos.

  • PHE avec des sections de régénération, de chauffage, d’entretien et de refroidissement : il est chargé de maintenir le niveau maximum d’efficacité dans toutes les parties du processus de pasteurisation. 

  • Vannes de dérivation du flux : elles garantissent les conditions optimales de pasteurisation du système, avant que le lait ne les traverse.

  • Instrumentation et équipement de contrôle : composants conçus pour augmenter encore plus l’efficacité et le contrôle de l’ensemble du processus de pasteurisation du lait

  • Sources d’énergie périphériques ; vapeur, air comprimé et eau : un système pour fournir des conditions de chauffage et de refroidissement optimales dans les environnements et les installations de pasteurisation industrielle.

  • Conduits et systèmes de tuyaux : ils facilitent et permettent l’écoulement du lait à l’intérieur, sans qu’il ne soit contaminé à aucun moment du processus.

Solutions pour la pasteurisation du lait

Nous disposons également d’une ligne spécifique d’équipements de nettoyage CIP pour les systèmes de pasteurisation industrielle

Garantir le plus haut niveau d’hygiène et de propreté dans les processus de pasteurisation du lait industriel est absolument essentiel pour les usines de production contemporaines. 

Afin de couvrir ce besoin, nous disposons d’une gamme complète d’équipements de nettoyage CIP (Clean in Peace). Ces équipements ont été conçus avec un système de lavage automatique sans démontage qui permet et fait circuler une puissante solution de nettoyage à travers les éléments de l’équipement de pasteurisation, atteignant ainsi le plus haut degré de désinfection possible et évitant tout type de contamination. 

Types de pasteurisation industrielle
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Si vous souhaitez nous poser des questions ou demander un devis détaillé pour l’un de nos équipements de pasteurisation du lait, il vous suffit de prendre deux minutes pour remplir le formulaire dans la section « contact » de notre site web, et vous aurez rapidement une réponse de l’un de nos représentants commerciaux.

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Vous pouvez également nous appeler au 972 58 20 40 ou nous envoyer un e-mail à [email protected] Nous étudierons, en fonction des types de pasteurisation industrielle, les besoins et les conditions de pasteurisation de vos produits laitiers et vous proposerons le meilleur équipement et la solution qui vous donnera les meilleurs résultats. 

Depuis ses débuts en 1997, INOXMIM a été fortement liée au développement et à la fabrication de machines industrielles. Les systèmes de pompage, d’agitation, de mélange et de manipulation des fluides fabriqués nous ont permis de satisfaire les besoins de nos clients au fil des ans.

L’innovation et le développement constants permettent à INOXMIM de fournir des solutions complètes dans la plupart des procédés, répondant ainsi aux exigences les plus pointues de l’industrie.

Nous sommes des professionnels avec une longue trajectoire et une expérience qui nous soutient.

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