Qu’est-ce qu’une usine de transformation alimentaire?

Une usine de transformation alimentaire est un local qui dispose des machines industrielles nécessaires et qui respecte tous les principes et règlements d’hygiène et de sécurité requis par la loi, pour produire des aliments en série au Mexique et dans les pays d’Amérique du Sud.

Grâce à son utilisation, il est possible de produire des aliments de qualité, en série et à grande échelle, à partir de matières premières et de sous-produits industriels.

Il est très important que ce type d’installations dispose d’espaces vastes et adéquats, en termes sanitaires, à toutes les réglementations et normes de qualité requises par le marché actuel.

Une usine de transformation alimentaire doit avoir un contrôle absolu de tout le matériel impliqué dans sa chaîne de transformation alimentaire : des premières étapes de la préproduction aux étapes finales de la distribution, tout doit être contrôlé au millimètre près.

Fabricant de machines de produits alimentaires

Les contrôles de qualité dans les usines de transformation alimentaire

Les contrôles de qualité dans les usines de transformation alimentaire sont obligatoires dans des pays comme le Mexique, la Colombie, le Chili, le Brésil et, en fin de compte, la plupart des pays d’Amérique du Sud. Il s’agit d’une activité réglementaire menée par les autorités afin de protéger le consommateur et de garantir la qualité des denrées alimentaires.

En général, il s’agit d’un processus qui comprend cinq phases distinctes : le positionnement, l’identification, la vérification, la mesure et la détection des défauts.

usine de transformation alimentaire

Il analyse également les propriétés sensorielles des aliments, telles que la saveur, la couleur, l’arôme et la texture, afin de s’assurer qu’ils sont dans un état optimal pour la consommation.

En fonction de ces paramètres, on mesure si l’aliment est conforme à tout ce qui est prévu par la loi : composition, emballage utilisé, durée de consommation…

InoxMIM peut grandement vous aider à améliorer et à optimiser votre usine de transformation alimentaire

En tant que principal fournisseur de machines pour l’ensemble du marché sud-américain, nous savons tout ce que vous devez savoir sur la production alimentaire industrielle. Nous pouvons vous conseiller pour la conception de votre usine de transformation alimentaire, vous informer et vous conseiller sur les questions juridiques et de contrôle de la qualité, ou vous fournir des équipements et des outils de pointe pour la transformation alimentaire à grande échelle. Nous avons des solutions industrielles pour les aliments liquides et semi-liquides de moyenne et grande taille.

Ingénierie et conception chez InoxMIM

Équipements de nettoyage CIP pour garantir le plus haut niveau d’hygiène et de désinfection dans chaque processus industriel

usine de transformation alimentaire

Les équipements CIP sont très courants dans l’industrie alimentaire, car ils offrent un haut degré d’hygiène et de désinfection pour toutes les machines et installations dans lesquelles des aliments sont produits de manière industrielle. 

C’est par exemple l’une des méthodes les plus efficaces pour éliminer les biofilms ; il s’agit d’une couche de protéines qui se forme et recouvre les microbes dans les longs circuits de production industrielle comportant de nombreux coudes. Ils constituent un type de contamination microbiologique très invasif et peuvent vous causer de nombreux maux de tête si le processus de désinfection n’est pas effectué correctement.

Chez InoxMIM, nous avons un haut degré de spécialisation dans tout ce qui concerne la conception, la fabrication et l’installation de ces équipements d’hygiène, pouvant vous conseiller et résoudre tous les doutes que vous pourriez avoir sur leur fonctionnement.

Ces équipements fonctionnent en tenant compte de quatre facteurs : le facteur mécanique, le temps, la température et le détergent.

Dans les usines de production actuelles, il existe deux types de salissures différentes : les salissures organiques (résidus de graisses et de protéines) et les salissures minérales, précipitations de Mg, Ca et autres éléments chimiques.

Des produits alcalins, des acides et des désinfectants sont utilisés pour les éliminer. Pour les salissures organiques, on utilise la soude et le KOH qui agissent en saponifiant les matières grasses et en hydrolysant les protéines. Les produits alcalins chlorés sont également utilisés pour la désinfection et le blanchiment. 

En ce qui concerne les produits acides, l’acide nitrique et l’acide phosphorique sont responsables de la neutralisation de la précipitation des minéraux tels que le Ca ou le Mg. 

Nous terminons avec des désinfectants tels que les ammoniums ou les aldéhydes, qui sont souvent utilisés pour rincer et finaliser la désinfection.

N’hésitez pas à nous demander des informations sur ces équipements ; prenez quelques secondes pour remplir le formulaire suivant et vous serez contacté par l’un de nos techniciens commerciaux dans les plus brefs délais.  

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Desde sus comienzos en 1997, INOXMIM ha estado fuertemente ligada al desarrollo y fabricación de maquinaria industrial. Los sistemas de bombeo, agitación, mezcla y de conducción de fluidos que se fabrican han permitido satisfacer las necesidades de nuestros clientes a lo largo de estos años.

La constante innovación y desarrollo permiten a INOXMIM proporcionar soluciones completas en la mayoría de procesos satisfaciendo, de este modo, los requerimientos más exigentes en la industria.

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